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밀가루 반죽 속에 문어를 넣고 굽는 요리. 겉은 바삭해지고 속은 부드러운 반죽과함께 쫄깃하게 씹히는 맛이 특징.
소스 위에 가시오부시 가루가 하늘하늘 춤출때 입김을 호호불어가며 먹는게 묘미.
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일본식 부침개로 잘 알려져 있다. 밀가루 부침개에 여러 재료를 넣어 기름에 지지는 데 계란, 새우, 가리비 조개, 돼지삼겹살, 생라면, 양배추, 파, 카츠오부시(훈연 가다랭이), 파래 가루 등 들어가는 재료에 따라 개성다른 맛을 내는것이 포인트다.
뜨겁게 달군 철판에 올린 오코노미야키가 익으면 달달하고 짭조름한 소스를 얹어 먹는 대중적인 음식이다.
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네모난 상자에 밥을 깔고 도톰한 생선, 달걀, 새우등 을 얹어 식초 간을 해 발효시켜 만든 하코초밥.
스시의 원형에 가까운 요리로 오사카가 원조다. 알맞게 눌리면 네모난 모양으로 썰어 준다.
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대나무 꼬치에 고기, 채소, 해산물 등을 꽂고 계란을 풀어만든 튀김옷을 입혀 노릇노릇하게 튀겨주는 꼬치 튀김이다. 바삭함과 부드러움, 고소함이 한데 어우러져있다.
다양한 튀김 재료를 골라 즉석에서 요리된 튀김 요리를 커다란 상자에 담긴 튀김 소스에 찍어먹는다.
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기츠네 우동은 오사카에서 처음 시작된 음식으로 다시마와 가츠오국물에 우동을 말고 간장, 미림으로 조린 유뷰를 올린 담백한 우동이다. 부드러운 유부의 단맛과 적당한 두께의 면발, 담백한 국물이 적절하게 조화를 이루어 우리 입맛에도 잘 맞다.
다시마 국물을 냄비에 담아 신선한 해산믈과, 갖은 채소를 넣어 끓여먹는 전골요리인 우동 스키도 유명한 우동 요리 중 하나다.
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복어살에 갖은 채소를 냄비에 넣고 끓여 먹는 시원한 국물맛의 요리. 일본 내에서 복 요리 면허제를 처음 실시한만큼 복어 소비가 가장 많은 곳으로 특화된 복요리가 많다. 최고의 복어 요리를 맛볼 수 있는 도시라는 사실을 잊지 말 것.
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